El objetivo de Gastronomía y Artesanía de Galicia y Norte de Portugal es presentar un inventario, una
catalogación, de los productos gastronómicos más relevantes, aquellos que
cuentan con un sello que los identifica vinculados, a una parte de ese territorio que está comprendido entre los ríos Eo y Douro. A veces, puede ser el fruto de un ámbito geográfico muy reducido:
un pequeño pueblo, una comarca… otras veces, su demarcación comprende un amplio
espacio y en otros, su vínculo abarca la totalidad de nuestra geografía. Otro
tanto sucede con la artesanía. En su apartado veremos cómo ciertos trabajos
textiles, en madera, en mimbre, o con el barro y la cerámica, nos unen mucho
más de lo que nos separan. Visitados por los mismos fenicios, los mismos
griegos, invadidos por los mismos romanos, los mismos bárbaros, los mismos
musulmanes, gallegos y portugueses somos herederos de los mismos orígenes y viajamos al mismo futuro. Este libro es el primer trabajo de esta naturaleza que reune bajo un mismo título los productos de dos regiones que, juntas, suman más de 50.000 kilómetros cuadrados y una población de casi siete millones de habitantes.
Podéis descargarlo gratuitamente para Ebook o en PDF desde AQUÍ.
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