A la virgen
María se le apareció el Arcángel San Gabriel para anunciarle que iba a ser
madre de Dios. A Mahoma se le
apareció el mismo arcángel unos siglos después para llevarle una tacita de café cuando estaba haciendo ayuno y
vigilia en el desierto. Según la leyenda ese fue el origen del café.
El café es la
infusión más consumida en España y seguramente en el mundo. Por eso las
cafeterías y los cafés dominan sobre los salones de té. Tomamos mucho café,
pero creo que sabemos muy poco de él.
Ese es un problema que se resuelve
en una tarde. Basta con tener a mano “El Libro del Café”, de Carlos Delgado.
Publicado por Alianza Editorial en 1997, es ya todo un clásico. Carlos Delgado,
nos cuenta el origen, la naturaleza, la historia y la manera en la que se
produce el café. Las distintas variedades existentes, sus cualidades y demás
características y todo lo que necesitamos saber sobre cómo preparar un buen
café, desde la selección y tostado a la elección de la cafetera.
Y por si toda
esa información fuese poca, completa el libro con un recetario. Primero de
cafés, luego de otras bebidas y combinados con café como ingrediente, recetas
de platos y por último postres.
El libro del café
Carlos
DelgadoAlianza Editorial,
Libro de bolsillo, 1827
298 páginas.
1ª Edición, Madrid 1997
